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邂逅这家烤肉,肉眼可见的美味

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发表于 2018-10-29 08:37:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
寒风起,吃烤肉的好时机。
所谓:“严冬烤肉味堪饕,大酒缸前味一遭。火炙最宜生嗜嫩,雪天争得最烧刀。”
烤肉是中国久负盛名的特色菜肴,明末清初就出现了炙羊肉。经过数千年的改变洗礼,变得越来越丰富、多彩了。


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 楼主| 发表于 2018-10-29 08:38:09 | 显示全部楼层
周末邂逅了一家烤肉,尚膳极灸烤和牛。据说谢辉早年在日本研究、学习烧肉技艺,专业从事烤肉二十余年,积累了丰富的经验,形成了一套对牛肉从选材、处理到烧制的独特特技。创立了京城独一无二的杆端日式烧肉店尚膳极灸。
料理的精致和环境的精美和谐共融,给人很强的体验感。这一场饕餮盛宴,吸引我在方方面面。


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 楼主| 发表于 2018-10-29 08:39:20 | 显示全部楼层
装修:正是耀眼的外表吸引我去了解它的内在本质,路过就感觉到店内的亮丽堂皇,高档而文艺的气息。进门怎能看到一排一排的小酒,更感烤肉陪小酒之韵味。


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 楼主| 发表于 2018-10-29 08:39:46 | 显示全部楼层
肉质:精心挑选的有机饲养的黑毛和牛品种,营养丰富,肉质细嫩,简直是牛中珍品。
红酒坛酱牛小排
:一头牛的产量不足四公斤,可见其珍贵。脂肪丰富,口味香浓,与尚膳酱汁结合,营养更加均衡。


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 楼主| 发表于 2018-10-29 08:40:39 | 显示全部楼层
特等牛小排:选用最高级的牛胸部位,更加是珍馐美味了,一头牛的产量只有两公斤左右。口感是香甜的,一口咬下肉质迸溅。




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 楼主| 发表于 2018-10-29 08:41:02 | 显示全部楼层
极品雪花牛肉:吃到这道菜大概是前世修来的福气,不是所有的牛都能出产这一级的牛。是牛身上等级最高的部位—背部。仅有十分之一的牛能够产出,珍品中的极品。




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 楼主| 发表于 2018-10-29 08:41:48 | 显示全部楼层
山黑猪五花肉:吃烤肉决不能少的是五花肉,烤至金黄,蘸上酱汁,裹上生菜,大口吃肉的幸福感。五花肉是肥瘦相间的,很有层次感。西班牙进口的伊比利亚黑猪,原生态山林放养18个月。享誉“世界上最好吃的猪肉”。




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 楼主| 发表于 2018-10-29 08:42:08 | 显示全部楼层
调料:选用天然原晒酱油加上天然水果汁调制而成,不含添加剂,味道丰富,与牛肉完美碰撞,进而达到舌尖上的美味。天然水果汁更能锁住肉的鲜度,保留原始的味道。




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 楼主| 发表于 2018-10-29 08:43:03 | 显示全部楼层
服务:吃烤肉最安逸的状态就是有人在旁边烤,虽然能看到情侣们都是男生烤,女生吃,到这里,单身狗都松了一口气。因为服务员都是专业培训过的,专门会为顾客服务,专业的烤肉方法,才能达到肉质最佳口感。

烧炉:无烟烧炉让烤肉变得也那么宁静高雅了,不再是烟气弥漫。采用的烧炉是下排烟的方式,无噪音,卫生干净,远离了熏肉的苦恼。享受美食的同时免除了烟雾的烦扰。
除了这些,还有很多特色菜。
蔬菜沙拉里面富含多种配料。细数大概有十多种,鱼子、苦菊、坚果、葡萄干、红提、西红柿、松子、花生、洋葱…… 不仅是餐前还是餐后都是不错的选择,分量大且配料丰富。




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 楼主| 发表于 2018-10-29 08:43:25 | 显示全部楼层
什锦生鱼刺身也是很大一份了,设计感的摆盘让人食欲大增。




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